Seher Alp Kuzu Kapama Tarifi İçin malzemeler
- 1 kg kuzu eti
- 2 çorba kaşığı tereyağı
- 1 çorba kaşığı un
- Yarım su bardağı kırmızı şarap
- 1 domates
- 1 soğan
- 5 tane karanfil
- 1 havuç
- 1 tarçın kabuğu
- Yarım limonun suyu
- Tuz
- Karabiber
Kuzu Kapama Nasıl Yapılır?
- Eti dilimleyip bir kaseye alın. Tuz, karabiber ve limon suyunu ekleyip bir saat buzdolabında bekletin.
- Tereyağını geniş bir tavaya alıp eritin. Eti ilave edip nar gibi kızartın. Kızaran eti bir kenara alıp sıcak kalmasını sağlayın.
- Tavada kalan tereyağının içine unu ekleyin ve iyice karıştırın. şarabı, rendelenmiş domatesi ve bir bardak suyu ilave edin. Sos koyulaşıncaya kadar 10-15 dakika pişirin.
- Karanfilleri bütün soğana saplayın. Eti bir tencereye alın. Soğanı etlerin arasına yerleştirin.
- Dörde kestiğiniz havucu, tarçın kabuğunu, tuz ve karabiberi ekleyin. Hazırladığınız sosu bir süzgeçle etin üzerine süzün.
- Bir bardak su ekleyerek tencerenin kapağı kapalı şekilde 45-50 dakika pişirin. Sıcak servis yapın. Afiyet olsun.
Kuzu Kapama Tarifinin Püf Noktaları Nelerdir?
- Etin lezzetli olması için marinasyon işlemini minimum 2 saat önceden yapın.
- Kuzu etlerini marine ettikten sonra buzdolabında 1-2 saat dinlendirin.
- Kuzu etini pişirirken et suyu kullanmanız lezzetini arttırır.
- Eti normal tencerede pişirecekseniz, su yeterli gelmeyebilir. Bu yüzden mutlaka fazladan sıcak et suyu veya normal su bulundurun.
- Kuzu kapamayı pirinç pilavı veya patates püresi ile birlikte sunabilirsiniz.
1 Porsiyon Kuzu Kapama Kaç Kalori?
- Kuzu kapamanın bir porsiyonu, yaklaşık 290 kaloridir. Bir porsiyon, 300 gram kuzu kapamadan oluşur.
